バンケットサービス実習と西洋料理のコラボ授業として、実際のコース料理をふるまうレストランサービスの授業が行われました。

スタッフとお客様の役に分かれ、立ち位置や食器の持ち方、スープ類の注ぎ方、食材の魅せ方を実践的に行いました。
立ち回りや噛まずに笑顔で料理の解説をする大変さを実感する時間となりました。